その土地に暮らす人の”お昼ごはん”を見せてもらうテレビ東京の人気番組「昼めし旅」。今回は埼玉県横瀬町と神奈川県伊勢原市が登場し、みそを使った家庭の知恵がたっぷり紹介されるとのこと。中でも気になった「ダブルみそ炒め」について調べてみました。
9月16日 水曜 12:00〜12:54 テレビ東京系列
埼玉・横瀬町のダブルみそ炒めとは？
番組で紹介されるのは、イタリアンのプロが作る「ダブルみそ炒め」。イタリア料理の技術を活かしながら、2種類のみそを組み合わせて作る炒め物とのことで、和と洋が融合した意外な味わいが楽しめそうです。プロならではの火入れや調味のバランスにも注目したいポイントです。
そば店で教わるみそ料理とは？
横瀬町では、地元で人気のそば店のみそ料理も紹介される予定です。そば店ならではの出汁の技術を活かしたみそ料理は、家庭でも真似したくなる工夫が詰まっていそうです。
神奈川・伊勢原市の米店直伝レシピとは？
もう一つの舞台となる伊勢原市では、米店ならではの視点で「肉料理をおいしくする方法」が紹介されるとのこと。また、麺料理に意外な果物を合わせるという組み合わせも登場する予定で、家庭料理のちょっとした工夫やアイデアに期待が高まります。
「昼めし旅」とはどんな番組？
「昼めし旅」は、日本各地を訪れ、そこで暮らす人々の”お昼ごはん”にお邪魔するドキュメントバラエティです。有名店の料理ではなく、普段づかいの家庭料理や、その土地ならではの食文化に光を当てるスタイルが特徴で、見ているだけで各地の暮らしぶりが伝わってくる人気企画です。
まとめ
イタリアンのプロが作る「ダブルみそ炒め」をはじめ、そば店や米店など、それぞれの”プロの視点”から生まれる家庭の知恵が満載の今回。みそを軸にした2つの町の食卓にも注目したいところです。放送は9月16日（水）お昼12時から、テレビ東京系列です。ぜひチェックしてみてくださいね。
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