来週はお正月。今年も早いな～と思う時期ですね。お正月にお刺身やごちそうが並ぶと気持ちが晴れやかになりますね。美味しい食卓を家族で囲みながら楽しいひと時が過ごせたらいいなあと、いそいそと食材を仕入れに行きたくなります。ご馳走とは本当に素敵な言葉ですね。そんな時期に素敵な魚屋さんの放送があったので気になりました。事前知識を仕入れて食卓を華やかにしてみましょう。
超人気鮮魚店「角上魚類」が通常の2倍売り上げる勝負の12月。物価高の年末商戦に豪華食材を“お値打ち”に届けるため闘うバイヤーたちの舞台裏を追った。
ガイアの夜明け【角上魚類の年末商戦2024】12月27日 金曜 22:00 -22:54 テレ東
角上魚類（かくじょうぎょるい）さんとは？
角上魚類は、新潟県寺泊に本社を置く、日本全国に展開する鮮魚専門店です。特に寿司や刺身が人気です。
特徴
新鮮な魚介類: 毎日市場から仕入れた新鮮な魚介類を提供しています。
広範な店舗展開: 新潟県をはじめ、関東地方や長野県など、２３店舗を展開しています。
一口に魚屋さんといっても、そのリクルートからもあるように、本格的な魚を専門とした会社であることがわかりました。会長さんの「日本一の魚屋」という言葉にあるように、強いイメージがうかがえます。そして美味しい魚を届けようという熱い気持ちが公式サイトからも伝わってきます。
角上魚類さんの魚へのこだわりは？
角上魚類は、「旨い、新鮮、安い」をモットーに新鮮な魚介類を提供することに強いこだわりを持っています。
新鮮さ: 毎日市場からバイヤーが仕入れた新鮮な魚介類を提供しています。鮮度を保つための厳しい管理が行われています。
品質: 高品質な魚介類を厳選し、顧客に提供しています。特に寿司や刺身に使用する魚介類は、最高の品質を誇ります。
多様な商品: 幅広い種類の魚介類を取り揃えており、顧客のニーズに応えています。オンラインショップでも豊富な商品を購入できます。
地域密着: 地元の市場や漁師との強い連携を持ち、地域の特産品を積極的に取り入れています。
角上魚類さんのお寿司
角上魚類の寿司は、新鮮な魚介類を使用した高品質な寿司が特徴です。
本まぐろ寿司: 大とろ、中とろ、赤身が揃った贅沢な一品。
にぎりセット: さまざまなネタが楽しめるセットで、価格も手頃です。
巻物: うにやいくら、ほたてなどの豪華な巻物も提供しています。角上魚類の寿司は、鮮度と味にこだわり、多くの人々に愛されています。
公式サイトで商品の紹介がされていますが、ネタがとても綺麗で店舗で提供されるお寿司のレベルの高さがうかがえます。一般のお魚屋さいしはこのような紹介の仕方はあまりされませんが、寿司ネタに自信があるのがページに表現されていますね。
イベントとはどんなものですか？
角上魚類では、さまざまなイベントを開催しています。（→こちら）
季節のフェア: 季節ごとの特産品を使ったフェアを開催し、新鮮な魚介類を提供しています。
試食会: 新商品や特産品の試食会を行い、顧客に直接味わってもらう機会を提供しています。
特売イベント: 特定の日に特売イベントを開催し、通常よりもお得に魚介類を購入できる機会を提供しています。
生まぐろの解体や、日本海の地魚フェアなどそれぞれの店舗で企画されていました。朝市、夕市もお得なものがありそうで気になりますね！
オンラインショップではどんなものが買えますか？
角上魚類のオンラインショップでは、新鮮な魚介類を豊富に取り揃えています。（→こちら）
カニ: ずわいがに、毛がになど、さまざまな種類のカニが揃っています。
ウナギ: 国産のうなぎを使用した蒲焼きや白焼き。
サケ: 新巻鮭や塩鮭など、鮮度の高いサケが購入できます。
イクラ: いくらの醤油漬けや塩漬け。ホタテ: 北海道産のホタテ貝柱。
干物: さまざまな種類の干物も取り扱っています。
サイト内はお魚屋さんそのもの。種類も豊富お得になる、「角上の日」という設定もあります。1月は２４日、２月は２８日だそうです。ちょっと買いに行けなくて、、、。という人でもこれならちょっと美味しい魚をいただけそうですね。見ているだけでも楽しいサイトです。
お正月の食卓で食べたい魚とは？
お正月の食卓を彩る魚には意味もあり、お節料理を彩っています。
鯛（たい）: 「めでたい」にかけて、祝いの席に欠かせない魚です。塩焼きや刺身、鯛めしなどで楽しめます。
ぶり: 出世魚として知られ、縁起が良いとされています。照り焼きやぶり大根が人気です。
数の子: ニシンの卵で、子孫繁栄を願う縁起物です。塩漬けや醤油漬けで食べられます。
鮭（さけ）: おせち料理の一部として、焼き鮭や昆布巻きに使われます。
伊勢海老: 豪華な見た目と味わいで、お正月の特別な料理に使われます。
これらに加えて大人数で食べるカニやお刺身、お魚の鍋などもよさそうですね。角上魚類さんはお魚の食べ方などのおすすめも伝えてくれているので美味しいかわからない魚については積極的に聞いてみるのもよいですね。
まとめ
近くに角上魚類さんのようなお魚屋さんがあるお値打ちでたくさん買えそうな気がします。特にお寿司が気になりました。他にも新鮮な魚がお安く手にはいることも嬉しいですね！少し足を伸ばして、年末は食材の買い出しに出かけたいです。
そして、海のそばまでいくとおいしいお魚を売っているお店があると思います。鮮魚を使った海鮮丼をいただくのもよいですし、近くに温泉でもあればゆっくり浸かってくるもよし。自宅でおいしく買ってきた魚でお料理をするのも日常と異なる体験ができるので時間のとれる年末年始に楽しむのもおすすめです。
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